В семенах бобовых зерновых культур содержится очень высокое количество растительных белков – от 25% до 45% и жиров – от 20% до 55%.
К зерновым бобовым культурам относят такие растения:
-
фасоль
-
бобы
-
чечевица
-
нут
-
вика
-
соя
-
люпин
-
чина
Эти сельскохозяйственные культуры по хозяйственному назначению можно разделить на пищевые и кормовые культуры. К пищевым относятся – горох, чечевица, фасоль и соя. В некоторых странах употребляют в пище также нут и белый люпин.
Такие зерновые бобовые культуры как соя и горох относятся к универсальным культурам и применяются как в пищу для людей, так и используются в различных кормовых добавках для скармливания сельскохозяйственным животным.
Ценность зерновых бобовых культур
Бобовые культуры по производству растительного белка стоят на главном месте по сравнению с другими растениями, причем этот белок легко усваивается и имеет высокое качество. Особенностью зерновых бобовых культур является то, что белок содержится в больших количествах во всех составляющих — в семенах, листьях и стеблях растения.
Кормовая ценность бобовых определяется еще и тем, что они повышают усвояемость животными низкобелковых культур. В агротехническом плане бобовые культуры имеют положительное влияние на почву – намного меньше истощают азот, а после сбора урожая с остатками бобовых растений остается намного больше азота, чем с остатками не бобовых культур. Поэтому повышается урожай тех культур, которые высаживаются на полях после бобовых.
Кормовая ценность бобовых культур отражена в таблице
В Нечерноземной зоне некоторые виды бобовых с коротким вегетационным периодом используют как паро занимающие культуры и как зеленое удобрение. Атмосферный азот при помощи бактерий, которые живут на корнях, накапливается в почве, увеличивается аэрация почвы, она обогащается органическими веществами благодаря этому последующие растения меньше заражаются вредителями и болезнями – такое благотворное влияние бобовых зерновых культур на почву.
Для повышения урожая бобовых культур зачастую семена перед высадкой обрабатывают нитрагином, который содержит клубеньковые бактерии.
Требования к температуре, влаге, почве и свету при выращивании бобовых культур
Каждый вид зернобобовых культур имеет свои особенности и требования к температуре воздуха, влажности, составу почвы и протяженности светового дня.
Температура
Зерновые бобовые культуры делятся на три категории по отношению к температуре окружающей среды – теплолюбивые (фасоль), холодостойкие (кормовые бобы и люпин) и наиболее холодостойкие (нут, чечевица и горох).
Этапы прорастания бобовых в земле
Полив
Что касается влажности почвы и полива, то у бобовых культур при недостатке влаги возникает азотное голодание и резко снижается продуктивность растения, что в итоге негативно сказывается на урожайности. Наиболее влаголюбивые бобовые – горох, соя, люпин, кормовые бобы. Менее влаголюбивые – нут и чина. Фасоль и чечевица относятся к промежуточному разряду.
Почва
Почву бобовые культуры предпочитают слабокислую или нейтральную суглинистую с большим количеством кальция, фосфора и калия. Плохо переносят кислую и песчаную почву. Исключение составляют люпин желтый, который дает хороший урожай на песчаных почвах и горох полевой – на песчаных слабокислых почвах.
Предпочтения к световому дню
Существуют три вида растений – длинного дня, короткого дня и нейтральные. К нейтральным относятся многие сорта фасоли и нута. К растениям длинного дня можно отнести горох, люпин, бобы, чечевица. Чем длиннее день, тем короче период вегетации у этих растений.
Растения короткого дня – соя, сокращение светлой части суток приводит к уменьшению периода вегетации.
Сорта кормовых бобовых культур
К кормовым бобовым культурам относятся многолетние бобовые травы, однолетние бобовые травы и зерновые бобовые. Сорта многолетних бобовых трав:
-
Клевер гибридный (Первенец, Маяк, Марусинский 488)
-
Клевер луговой (Трио, Ранний, Тера Вик, Марс, Вик 7)
-
Лядвенец рогатый (Луч)
-
Клевер ползучий (Юбилейный, Вик 70, Смена)
-
Люцерна (Селена, Лада, Тамбовчанка, Находка, Луговая 67)
Однолетние бобовые травы:
-
люцерна посевная
-
десмодиум крученый
-
люцерна бразильская
-
центрозема опушенная
-
соя яванская
Многолетние и однолетние бобовые кормовые травы выращивают для использования на корм скоту. Из этих трав получают зеленую массу, сено и травяную муку. Однолетние травы имеют способность быстро расти и дают высокий урожай травы на силос и зеленую массу, поэтому их высаживают как паро занимающие культуры.
К зерновым кормовым бобовым культурам относятся:
-
нут
-
чечевица
-
чина
-
горох
-
бобы кормовые
-
вигна
Скармливание бобовых культур скоту повышает продуктивность животноводства, что позволяет понижать себестоимость продукции – молока, мяса и яиц.
Сорта зерновых бобовых культур и их пищевая ценность
Для употребления в пищу людям выращивают такие культуры – фасоль, горох, сою, чечевицу и бобы.
Урожай зеленого гороха, его любят и взрослые и дети, он отлично продается на рынках
Более продуктивные сорта гороха:
-
Уладовский 33
-
Рамонский 77
-
Черниговский 190
-
Уладовский Юбилейный
-
Торсдаг
Сорта сои:
-
Черновицкая 2
-
ВНИИМК 9186
-
Кировоградская
Сорта фасоли:
-
Краснодарская 244
-
Мотольская белая
-
Днепровская бомба
Все сорта и виды бобовых имеют большое количество легко усваиваемого растительного белка (до 55 %), жира (до 14%), витамины А, В1, В2, Е, С и РР. Благодаря содержащимся в них фолиевой кислоты и калия, у человека повышается иммунитет и очищается кровь, снижается риск получения заболеваний сердца и сосудов, улучшается пищеварение и снижается уровень плохого холестерина в крови.
Кроме того, в бобовых культурах содержится много таких элементов как калий, железо, пектин, магний, молибден и сера. Осторожность следует проявлять при болезнях желудка – обладают газообразующей способностью и могут вызывать вздутие живота и метеоризм.
0
Источник: