Как приготовить Бананово-клубничный торт-суфле без выпечки Ингредиенты: Масло сливочное 100 гр. Печенье 200 гр. Желатин 40 гр. Яйцо куриное 3 шт Сливки 10% 100 гр. Сметана 20% 100 гр. Бананы 2 шт. Клубника…
Как приготовить Бананово-клубничный торт-суфле без выпечки
Ингредиенты:
Масло сливочное 100 гр.
Печенье 200 гр.
Желатин 40 гр.
Яйцо куриное 3 шт
Сливки 10% 100 гр.
Сметана 20% 100 гр.
Бананы 2 шт.
Клубника 100 гр.
Для основы:
Разминаем печенье в крошку в емкости, вливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Образовавшуюся массу выкладываем в форму, распределяем равномерно по дну формы.
Для суфле:
Растворяем 40 гр. желатина в теплой воде, оставляем для набухания минут на 20. Отделяем белок из 3 куриных яиц, взбиваем, добавляем сахар, взбиваем, добавляем сметану, взбиваем, добавляем сливки, взбиваем. Измельчаем клубнику блендером, добавляем к ранее приготовленной смеси, взбиваем, вливаем ранее растворенный желатин, взбиваем. Нарезаем кружками бананы. Выкладываем порезанные бананы на основу в форме. Заливаем взбитую смесь в основу, помещаем в холодильник на 1 час. После застывания, украшаем сверху клубникой.
Суфле? (фр. souffl?) — блюдо французского происхождения из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки. Может быть основным блюдом или сладким десертом.
В любом случае суфле содержит как минимум два компонента: во-первых, ароматизированная смесь сметанной консистенции и, во-вторых, взбитые добела яичные белки. Первое даёт вкус, а взбитые белки — воздушность продукта.
Бананово-клубничный торт-суфле. Рецепт приготовления.
Источник: